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お味噌作り

2013-03-14

育児サークルで「お味噌作り」をしました。
ななさんもエプロン着てお手伝い
ゆでた大豆をミートチョッパー(肉を挽く機械)で
すりつぶしてるところで~す。
DSC_0690.jpg

あとはすりつぶした大豆と麹と良く混ぜ合わせるだけ。
今回は米麹と麦麹での「合わせ味噌」
↓こんな感じ!3.5kgもあるヨ
DSC_0696.jpg

三ヶ月程発酵させたら食べ頃だそう
(長く置けば置くほど味に深みが増すそうです
出来上がりが楽しみだなぁ~
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